菜单

Œufs Mimosa aux herbes

Soupe de Châtaignes

servie avec son Œuf parfait

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

et vinaigrette au citron vert

Terrine de Campagne

Terrine de Foie Gras

accompagnée d'un chutney pomme-gingembre

Cuisses de Grenouilles

sautées au beurre, à l'ail et au persil

Gros Escargots au beurre persillé

Bar Sauvage de la Côte Atlantique, sauce au Beurre Blanc

Purée de Patate Douce

Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine, sauce au Beurre Blanc

Garniture au choix

Tartare de Bœuf façon Bistrot

Garniture au choix

Échine de Cochon Fermier des massifs d'Auvergne, sauce fumée

Garniture au choix

Cœur de Ris de Veau Aveyronnais croustillant

Jus de viande

Côte de Bœuf maturée, sauce Béarnaise

Pour 2 personnes

Côte de Cochon Fermier des massifs d'Auvergne, sauce fumée

Pour 2 personnes

Fromage à choisir sur notre plateau

Par pièce

Riz au lait

Caramel au beurre salé

Mousse au Chocolat

Poire pochée au vin rouge et aux épices

Biscuit Financier et crème Chantilly

Mille Feuilles à la Fève Tonka

Crème Brûlée à la Chartreuse