Ce menu est disponible aux horaires du déjeuner et du dîner. Il est présenté à titre indicatif, notre ardoise changeant chaque jour au gré des arrivages.
Brunoise de Rouget, céleri et pommes de terre
En persillade
Sauce Ponzu
Pickles de radis, sorbet à la livèche
En persillade
Volaille, Foie gras et Figues
Chutney pomme - gingembre
Sauce au beurre blanc, Potimarrion
Crémeux de barbes, purée de panais
Frites à la graisse de bœuf
Sauce Béarnaise et frites à la graisse de Bœuf
Jus réduit, Purée de pommes de terre
Sauce fumée, frites à la graisse de bœuf
Caramel au beurre salé, praliné noisette
Glace au poivre Voatsiperifery
Flambée à la Chartreuse verte
À partager pour deux ou plus
Sous réserve de disponibilité et d'arrivage des produits.