Ce menu est disponible aux horaires du déjeuner et du dîner. Il est présenté à titre indicatif, notre ardoise changeant chaque jour au gré des arrivages.
Basilic & dés de Chorizo
Burrata des Pouilles
Vinaigrette aux agrumes
Sauce Ponzu, Condiment Piquillos & guacamole d'Avocat
sautées au beurre, à l'ail et au persil
servie sur un lit de Mesclun
accompagnée d'un chutney de Tomate verte
Fenouil confit
coupé au couteau, servi avec des frites à la graisse de bœuf
Jus réduit, Pommes de terres grenailles
Jus réduit, Purée de pommes de terre
Pour 2 personnes
Chantilly à la Vanille de Bourbon
Gel au Basilic, Éclats de Meringue
Sous réserve de disponibilité et d'arrivage des produits.